Elaboración:
Se pone a cocer la leche a fuego lento con una cáscara de limón, un poco de azúcar y la canela en rama. Después la dejamos enfriar y la colamos.
En una sarte se hecha un poco de aceite y se tuesta una cucharadita de matalauva.
Iremos echando poco a poco la harina sin dejar de remover para que se vaya dorando.
Una vez hecho esto, añadiremos la leche poco a poco si dejar de mover. Si vemos que se nos hacen grumos, podemos pasarla por la turmi, volviéndola, otra vez, a la sartén y moviéndola hasta que espese.
Seguidamente podemos poner en los platos y espolvoreamos con canela, colocándole unos trocitos de picatostes azucarados.
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