Habas Marrones con Chorizo

Elaboración:

Se ponen a remojar las habas la noche anterior a su elaboración. Una vez ya remojadas le quitamos la coronilla negra que traen y las echarnos en una olla con agua hirviendo.

Se dejan cocer con un tomate, un ajo, media cebolla, un pimiento verde, la hoja de laurel y la sal.

Cuando ya están tiernas las escurrimos y junto con los avíos que le pusimos para su cocción las trituramos.

En una sartén hacemos un sofrito con cebolla, ajo, pimiento y un tomate rallado.

A éste refrito se le añaden las habas trituradas.

Removemos bien todo ello y por último le ponemos el chorizo cortado a trozos pequeños.