Elaboración:
Ponemos la sartén al fuego con el aceite de oliva y sofreímos los dientes de ajo pelados, la panceta y el chorizo troceados. Una vez fritos, los reservamos.
En el mismo aceite, doramos los pimientos, teniendo cuidado con los rojos, ya que se pueden quemar, y los reservamos.
Agregamos a la sartén los cuatro vasos de agua y, cuando empiece a hervir, le añadimos la sal, la harina, y los dientes de ajo fritos.
Vamos moviendo con la paleta y ponemos el fuego medio-bajo para que no se nos peguen en el fondo.
Movemos durante una hora aproximadamente, y cuando ya la masa empieza a dorarse, formamos la torta y le vamos dando vuelcos para dorar por ambas caras.
Al final final le ponemos la carne, el chorizo y los pimientos por encima y listo, un manjar.
Se acompañan también de melón, uvas, naranja etc.
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