Elaboración:
En una cazuela ponemos un chorreón de aceite de oliva y añadimos la cebolla, el pimiento, los ajos y una hoja de laurel.
Cuando esté sofrito, agregamos un tomate rallado y dejamos que siga friendo.
A continuación, añadimos el pimentón (dulce o picante, al gusto) con cuidado de que no se queme, colorante alimenticio, la sal, el agua y dejamos que cueza.
Mientras tanto, preparamos la masa de las tortas a base de agua, harina y una pizca de sal.
Estiramos la masa y hacemos las tortas y se añaden al guiso moviéndolas costantemente y troceándolas.
Por último, añadimos el bacalao desmigado y previamente desalado.
Se sirve bien caliente.
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